Roston, rostlapon (lapsütőn, szeletsütőn) sütés
Az egyik "legősibb" alkalmazott sütési eljárás. Gyakorlatilag hozzáadott zsír nélküli sütést jelent.
A tradicionális roston sütés
Amikor tűz fölött, rácson, rostélyon vagy akár éppen tárcsán sütünk. Ennek megfelelően egy színvonalas étterem ma már elképzelhetetlen roston sütő lap nékül. Ezzel az eljárással divatos, újra trendi, jó izű ételek készíthetőek el, rendkívül gyorsan, és nagy mennyiségben. Saját gyártású Ferrara Forni rostlapjaink a hazai és egyre inkább a teljes európai piacon is a legkedveltebb gépek közé tartoznak a vendéglátásban. Tartós kivitel, esztétikus design és nem utolsó sorban kiemelkedően biztoságos működés jellemzi őket.
Több mint 30 féle kivitelű és méretű rostlapunk között megtalálhatóak a
• földgázos,
• PB gázos
• elektromos energiával működőek is,
Sima és bordázott rostfelülettel egyaránt. A húsokat, (pl.: karajt, tarját, steaket, hátszínt) és a különböző zöldségeket a kibocsátott hő pirítja meg. Az alapanyagokat általában gyengén olajozva sütjük meg. A sütés során egy jellegzetes pörzsanyag keletkezik.
Akár tengeri halak, tilapia, vajhal, tőkehal vagy sügér készítésére is alkalmasak, sőt a különböző tengergyümölcsei (scampi, tintahal, polip, kagyló, black tiger, garnéla) is elkészíthetőek ilyen módon.
A világ különböző konyhái számára gyártott rostjaink között megtaláláhatóak az ázsiai látvány rostlapozás elengedhetetlen részeként jelen lévő Teppanyaki grillsütők, amelyek az európai rostlappal rokon vonásokat mutatnak. Rutinos szakácsként a filmekben gyakran látható show elemekkel lehet rajta dolgozni sima, tükrös keménykróm felületének köszönhetően.
Tekintse meg a Teppanyaki show videóikat.
Termékportfóliónkban számos, a rostonsütéshez használatos gép és eszköz megtalálható.Közkedveltek elektromos és gázüzemü rost sütőink és pecsenye sütőink.
Elektromos rostlap sima, 3 kw Ferrara-Forni >
Elektromos rostlap sima, 9 kW Ferrara-Forni >
Gázüzemű rostlap sima, 4 kw >
Pecsenyesütő, egyégős asztali készülék földgáz >Pecsenyesütő, háromégős álló készülék földgáz >
A vendéglátás képviselőit konyhatervezési, és technológiai tanácsokkal is el tudjuk látni pannonhalmi >, budapesti > (Csepel) és balatonszárszói > kereskedelmi egységeinkben is. Magyarország egyik legnagyobb rozsdamentes gép-, és bútorgyártójaként jegyeznek bennünket.
Kollégáink készséggel állnak rendelkezésére.
Vegye fel velünk a kapcsolatot >.
